One hundred and twenty random samples of cattle and camel meat (60 0f each) were collected from 3 different abattoirs namely Elbagour, Menouf and Shibin-Elkom (40 0f each) located in Menofia governorate. All collected samples were subjected to bacterial examination for detection of E.coli and Salmonella organisms The obtained results indicated that Enteropathogenic E.coli were serologically identified from the examined samples of cattle meat as O26: K60 (10%), O86: K61 (5%), O111: K58 (15%), O124: K72 (5%) & O128: K67 (5%) for Elbagour abattoir, O26: K60 (5%), O86: K61 (10%), O111: K58 (5%) & untypable (5%) for Menouf abattoir & O111: K58 (5%), O119: K69 (5%), O124: K72 (5%) and O128: K67 (5%) for Shibin Elkom abattoir. Salmonella organisms were isolated from
25%, 20% and 10% of the examined samples of cattle meat at Elbagour, Menouf, and Shibin Elkom abattoirs, respectively. In regard to camel meat, Salmonellae were detected in 20%, 10% and 5% of the examined samples of camel meat at Elbagour, Menouf, and Shibin Elkom abattoirs, respectively. Furthermore, the identified serotypes were S enteritidis, S. typhimurium, S. muenster and S. virchow.
ملخص: أجرى هذا البحث عن الحالة الصحیة للحوم داخل المجازر فى محافظة المنوفیة وعلیه تم تجمیع العینات من ثلاثة مجازر وهم مجزر شبین الكوم ومجزر الباجور ومجزر منوف وكان عدد العینات هو 120 عینة تم تجمیع 40 عینة من كل مجزر عشرون منهم للابقار وعشرون منهم للجمال وأج رى علیهم الاختبا ا رت المیكروبیولوجیة والكیمیائیة. وقد أوضحت النتائج أن البكتیریا المعویة الممرضة اى كولاى تم عزلها سیرولوجیا من عینات لحوم الابقار بنسب مختلفة و هى فى مجزر الباجور O26: K60 (10%), O86: K61 (5%), O111: K58 (15%), O124: K72 (5%) & O: 128 ( غیر معرفة (% 5 O26: K60 (5%), O86: K61 (10%), O111: K58 (5%) % والاجمالى 25 K67 (5%) فى مجزر O111: K58 (5%), O119: K69 (5%), and O128: K67 (5%% فى مجزر منوف والاجمالى 15 شبین الكوم ولكن البكتیریا المعویة الممرضة اى كولاى تم عزلها سیرولوجیا من عینات لحوم الجمال بنسب مختلفة وهى فى مجزر الباجور
O26: K60 (10%), O111: K58 (10%), O124: K72 (5%) & O128: K67 (,(% 5فى مجزر منوف والاجمالى O26: K60 (5%), O86: K61 (5%) & O111: K58 (10%) % والاجمالى 30
5% ) فى مجزر شبین الكوم على الترتیب والاجمالى ) 67: K28 O26: K60 (5%), O111: K58 (5%), O1%20 %15 . تم عزل میكروب السالمونیلا بنسب 25 %و 20 %و 10 % فى العینات المختبرة من لحوم الابقار فى كل من مجزر الباجور ومنوف وشبین الكوم على الترتیب وبالنظرة الى لحوم الجمال وجدت السالمونیلا بنسب 20 %و 10 %و 5% فى العینات المختبرة فى كل من مجزر الباجور ومجزر منوف وشبین الكوم على الترتیب علاوة على المعزولات المعرفة كانت سالمونیلا انترتیدیس وسالمونیلا تایفى میوریم وسالمونیلا مونستر وسالمونیلا فیرشو.
|
